啤酒设备配件带大家了解啤酒设备可以生产哪种类型的啤酒?

责任编辑：温州长久流体科技有限公司 浏览次数: 发布时间：2021.05.10

啤酒设备配件带大家了解啤酒设备可以生产哪种类型的啤酒，啤酒设备可以生产多种类型的啤酒，通常可以根据生产过程，颜色，产品浓度，包装容器和用于发酵的酵母进行分类。

1.按生产工艺分类

(1)煮熟的啤酒。巴氏杀菌啤酒。保质期约为3个月以上。

(2)生啤酒。未经过巴氏杀菌，但通过其他方法(通过微孔膜过滤)灭菌的啤酒，可实现一定的生物稳定性。它可以存储几个月而不会变质。

(3)鲜啤酒。无需巴氏消毒的新鲜啤酒。它不能长时间存储，存储期限为7天。

2.根据啤酒的颜色分类

(1)淡啤酒：色度为5到14EBC单位的啤酒，通常称为黄啤酒。外观为浅黄色，金黄色或棕黄色。我国大多数啤酒都属于这一类。

(2)浓色啤酒：色度为15-40EBC单位的啤酒。外观为红棕色或红棕色。特征：麦芽具有明显的香气和温和的味道;一些深色麦芽被用作原料。产量相对较小。

(3)黑啤酒：颜色大于40EBC单位的啤酒。颜色范围从深红色到黑色，其中大多数是红色和黑色。特点：高浓度的麦芽汁，很好的麦芽香气，温和的味道，细腻的泡沫;相对较小的性能。典型产品是慕尼黑啤酒。

3.按原先的要浓度分类

(1)低浓度啤酒：原麦汁浓度小于10(m/m)，乙醇含量为0.8至2.2;

(2)中浓度啤酒：原麦汁浓度为10至13(m/m)，乙醇含量为2.3至3.5;

(3)高浓度啤酒：原麦汁浓度高于13(m/m)，乙醇含量为3.6至5.5。

4.按包装容器分类

(1)啤酒设备生产啤酒后，根据包装容器可分为瓶装啤酒，罐装啤酒和生啤酒。

(2)瓶装啤酒有两种：350毫升和640毫升。罐装啤酒大多数为355毫升;生啤酒应配备专用的葡萄酒自动售货机，并在必要时进行安装和操作，否则，很容易发生啤酒质量问题。

(3)一些旅馆还配备了小型(微型)啤酒设备。

5.根据啤酒发酵酵母的不同分类

(1)顶层发酵啤酒：顶层发酵啤酒是指在发酵过程中添加一种酵母，这种酵母在发酵过程中漂浮在发酵液的表面。在15-21C时，酵母将糖分解为酒精和二氧化碳，随着CO2的增加，酵母会漂浮到发酵表面。

(2)底层发酵啤酒：是指在5-10下用于发酵的发酵酵母，发酵速度相对较慢。发酵完成后，添加酵母并将其沉降到发酵容器的底部。底部发酵啤酒的产量是世界上较大的。

6.根据其他特征分类

(1)啤酒可分为普通啤酒，无酒精啤酒(或低酒精啤酒)，无糖或低糖啤酒(干啤酒)，酸啤酒等。根据消费者。无酒精或低酒精啤酒适合驾驶员或不能喝酒的人。干啤酒适合糖尿病患者;低酒精啤酒的酒精含量为0.6至2.5(V/V)。

(2)小麦啤酒：以麦芽为主要原料的啤酒(占总原料的40以上)。

(3)混浊啤酒：成品中含一定量活酵母且浊度为2.0至5.0EBC单位的啤酒。