啤酒设备配件厂家带大家了解啤酒是用什么酿造的

    原料：麦芽，酒花，酵母，酿造用水

    啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为液体面包。

    1、水。水能非常直接地影响到啤酒的品质，正规工厂都必须要检测水的酸碱度、软硬度等等各项指标。

    2、啤酒花。啤酒花本质上是一种植物(蛇麻草)的花儿，增加啤酒的苦度、香味等风味，对于新鲜生啤来说，有很好的防腐作用。现代生产可以用整花、液体提取物或酒花颗粒。

    

    3、酵母。酵母的作用是吃掉原麦汁中的糖分，分解为二氧化碳和酒精，和其他酯醇类物质，形成独特的风味。酵母分很多种，有专门的葡萄酒酵母，也有专门的啤酒酵母，而啤酒酵母又分为小麦酵母、艾尔酵母、拉格酵母等等。

    4、大麦。大麦是一种含糖量极高的谷物，蛋白质含量低，特别适合酿酒。麦芽厂通过烘焙、烘烤和烤制过程将大麦制成大麦芽，才可以做啤酒，而烘烤的不同程度，麦芽的颜色也会相应变化，啤酒颜色基本来源于麦芽。

    啤酒生产也会用到辅料，如大麦芽以外的其他谷物：燕麦、黑麦、大米、玉米、高粱、荞麦等。再比如果味啤酒会添加一定比例的果汁。

    啤酒有全麦芽啤酒，小麦芽啤酒。国外的啤酒基本是全麦芽啤酒。国内的，大多是添加30%左右的大米或者淀粉。现在市面上有出现假啤酒。这里和您解释下，假啤酒也是货真价实的啤酒，喝了绝对都没有问题的。这个和白酒是绝对不一样的。只是有不法商贩用进口瓶子装国产啤酒而已。其实所有的啤酒的原料工艺都差不多。

    啤酒

    啤酒的酿造方法

    麦芽：既发芽的大麦或小麦，有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。

    麦汁糖浆：为了方便家庭酿造的使用，有些厂家将麦芽糖汁浓缩后形成糖浆或者糖粉作为家庭自酿的原料。这种原料使用更加简单，但是部分丧失了麦芽的原味，而且不方便家酿者独立调节配方。

    啤酒花：决定啤酒的苦度和香味。其形状有颗粒或花蕾。

    酵母：分桶上发酵酵母和桶底发酵酵母。（窖藏啤酒和爱尔啤酒）常用的啤酒酵母根据其来源的不同又有不同的性能。

    水：酿制啤酒的水需要无色无嗅的水源。水内部的各种矿物质会影响到啤酒的质量。

    其他可发酵物：家庭自酿啤酒还可以选择蔗糖、蜂蜜等可发酵糖来增加啤酒的风味。

    上述就是啤酒设备配件厂家为大家介绍的啤酒的酿造方法了。

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